ปริมาณใยอาหารและธัญพืช

ผู้ที่กินใยอาหารและธัญพืชในระดับที่สูงขึ้นจะมีอัตราการเกิดโรคที่ไม่ติดต่อน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคนที่กินปริมาณน้อยกว่าในขณะที่การเชื่อมโยงสำหรับระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและอาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นมีความชัดเจนน้อยลง ศึกษาเชิงทดลองทางคลินิกและดำเนินการในช่วงเกือบ 40 ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหาร

อย่างน้อย 25g ไป 29g หรือมากกว่าของใยอาหารวันตามชุดของความคิดเห็นเป็นระบบและ meta-วิเคราะห์การตีพิมพ์ในมีดหมอ ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าอัตราการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุและโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 15-30% เมื่อเปรียบเทียบผู้ที่กินไฟเบอร์ในปริมาณสูงสุดกับผู้ที่กินน้อยที่สุด การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจโรคหลอดเลือดสมองโรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีก 16-24% ผู้เข้าร่วม 1,000 คนผลกระทบดังกล่าวทำให้เสียชีวิต 13 รายและผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง 6 ราย